Tagliatelles sauce corail et noix de saint jacques

RECETTE POUR LE THERMOMIX

Source : "Quelques grammes de gourmandise"

Je vous ai déjà parlé du défi que se lance chaque mois les Toinettes. Aujourd'hui j'ai choisi de réaliser cette délicieuse recette.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 2 blancs de poireaux
• 4 échalotes
• 20 g d'huie
• 70 g de concentré de tomates
• 50 g de porto
• 400 g de noix de St-Jacques avec corail
• 100 g de crème liquide
• Sel, poivre

La réalisation :

1. Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs de poireaux coupés en gros morceaux et les échalotes coupées en deux.
2. Mixer 6 sec/vitesse 5.
3. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°/vitesse 1.
4. Ajouter ensuite le concentré de tomates et le Porto et programmer 2 min/80°/vitesse 1.
5. Récupérer le corail des noix de St Jacques et les incorporer au reste de la préparation. Ajouter la crème et assaisonner. Mixer 10 sec/vitesse 5
6. Programmer 2 min30/80°/Vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire cuire 2 min les tagliatelles fraîches.
Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir une à deux minutes les noix de St Jacques de chaque côté.
Servir les tagliatelles nappées de sauce et déposer quelques noix dessus.