Tarte Tatin aux oignons et aux raisins

Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 1h10
Source : Tartes tatin – Catherine Quévremont adapté par mes soins au Thermomix

Les ingrédient :

• 250 g de pâte feuilletée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'huile d'argan
• 1 kg d'oignons
• 1 clou de girofle
• 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou ½ c. à café en poudre)
• 1 grosse c. à  soupe de farine
• 3 c. à soupe de vinaigre de xérès
• 150 g de raisins de Corinthe
• 50 cl de bouillon de volaille (fait avec un cube)

La préparation :

1. Couper les oignons en 4 et les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 7/vit. 5
2. Ajouter les huiles et programmer 15 min/100°/vit 1.
3. Incorporer le gingembre, saupoudrer de farine, mouiller avec le vinaigre, saler, poivrer et programmer 10 min/100°/Vit. 1
4. Préchauffer le four à 200° (th. 7)
5. Faire fondre le cube de bouillon de volaille dans 50 cl d'eau bouillante. Tremper les raisins.
6. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les raisins égouttés et mélanger 30 sec/vit 4.
7. Étaler la préparation oignons et raisins dans le fond du moule, couvrir avec la pâte feuilletée.
8. Enfourner pour 25 min.

Comments

[alaro]

originale ta version de tatin sucrée salée ! ;-)