Préparation : 1 h – Cuisson 7 h Pour 6 personnes Les ingrédients : 1 gigot d’agneau de 2.5 kg 250 g de couennes ou des bandes de lard 200 g de carottes 300 g d’oignons 500 g de tomates pelées, épépinées 1 bouquet garni 30 cl de bouillon de bœuf 10 cl...