16 mars 2013

Choucroute de la mer

Recette pour le Cookeo Aujourd'hui pour changer de la choucroute avec de la charcuterie, je vous propose une recette plus légère avec cette version de choucroute de la mer. Les ingrédients pour 4 personnes : 800 g de saumon 600 g de choucroute crue 400 g de pommes de terre à chair ferme 25 cl de vin blanc Baies roses 1 c. à soupe de fumet de poisson 100 g de crème fraîche La préparation : Éplucher les pommes de terre. Rincer la choucroute à l'eau bouillante. Mettre le vin blanc dans la cuve du Cookeo, le fumet de... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 06:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

18 février 2013

Saumon et pommes de terre à la Scandinave

Recette pour le Cookeo Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple, pour un savoureux plat rapide et complet. Source : Recette Sésame revisitée par mes soins. Les ingrédients  pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre 4 pavés de saumon 2 c. à soupe d'aneth 50 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche 1 citron 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de fécule (facultatif) Sel, poivre La préparation : Mettre le vin blanc dans la cuve du Cookeo, ajouter les pommes de terre, saler, poivrer, et... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 06:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 février 2013

Pavés de saumon à l'oseille

Recette pour le Cookeo Source : Idées recettes Cookéo sur Facebook revisitées par mes soins. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 450 g de pommes de terre 300 g d'oseille hachée surgelée 250 ml de vin blanc 250 ml de préparation beurre blanc Sel, poivre Préparation : Mettre dans la cuve du Cookeo les galets d'oseille surgelés, le vin blanc, la préparation beurre blanc, le sel et le poivre. Poser les filets dessus ainsi que les pommes de terre. Sélectionner le programme "fonction rapide"", et programmer 12... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 06:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 février 2011

Choucroute de la mer

Préparation : 5 min – Thermomix : 28 minSource : A table avec Thermomix Les ingrédients : 800 g de saumon (4 filets badigeonnés d'huile d'olive) 600 g de choucroute cuite 400 g de pommes de terre à chair ferme Baies roses (J'ai utilisé des baies de Sichuan) Ciboulette pour la décoration 100 g de vin blanc (Riesling ou Sylvaner) 1 c. à soupe de fumet de poisson Pour la sauce : 100 g de bouillon restant 100 g de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde Sel, poivre La préparation : Éplucher... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 06:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 décembre 2010

Pavé de saumon et sa sauce aux crevettes

Préparation : 50 min – Temps de cuisson : 30 minSource : Elle à table détournée par mes soins au Thermomix Les ingrédients pour 6 personnes : 300 g de crevettes décortiquées 6 pavés de saumon 10 cl de whisky 20 cl de crème entière 50 g d'échalote 10 g d'estragon finement ciselé 2 c. à soupe d'huile d'arachide Sel, poivre. La préparation : Mettre dans le bol l'échalote et mixer 5 sec/vit 5. Ajouter l'huile, les crevettes et programmer 10 mn/100°/vitesse mijotage, sens inversé. Retirer la... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 06:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juillet 2010

Croustillant de saumon à l'écrasée de pommes de terre et au crabe

Temps de préparation : 1 heure – Temps de cuisson : 3h30 Source : Revue « Bienvenue chez Sophie Gourmande » Les ingrédients pour 4 personnes : 1 morceau de saumon frais  de 600 g avec la peau 1 boîte de crabe 8 pommes de terre type Charlotte 3 petits oignons botte 2 c. à soupe de coriandre ciselée 2 c. à soupe d’huile d’olive Fleur de sel Pour la vinaigrette : 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe d’eau 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel Pour les tomates confites : 3... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 06:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,