08 décembre 2010

Parmentier de chorizon olives noires et purée de pommes de terre

Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : Thermomix 24 mn + four : 20 mnSource : Hachis gourmands au éditions Marabout Les ingrédients : 500 g de chorizo 100 g d'olives noires dénoyautées poivre 1 kg de pomme de terre à purée 400 g de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel La préparation :Préparer une purée :Source : A table avec Thermomix A l’aide de votre Thermomix préparer une purée. Insérez le fouet dans le bol. Éplucher  les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Saltimbocca au Parme et à la sauge

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 8 mnSource : Cuisine Actuelle Les ingrédients : 4 escalopes de veau 4 fines tranches de jambon de Parme 10 cl de (vermouth) porto 80 g de beurre 4 belles feuilles de sauge 1 citron 1. à soupe d'huile d'olive sel, poivre La préparation :Couper les tranches de jambon en deux et recouvrir chaque escalope.Placer au centre une feuille de sauge et la maintenir avec une pique en bois. Chauffer 25 g de beurre et l'huile dans une poêle. Attendre que le mélange... [Lire la suite]
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06 juin 2010

Parmentier de lardons et de haricots rouges

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 50 minutes. Source : Hachis Gourmands aux Editions Marabout – Recette adaptée par mes soins au Thermomix. Les ingrédients : 200 g de lardons 1 boîte de haricots rouges 1 c. à soupe de crème fraîche Poivre Pour la purée : 1 kg de pommes de terre 20 g de beurre 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide Sel, poivre La préparation : A l’aide de votre Thermomix préparer une purée : Insérez le fouet dans le bol. ... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Parmenier de lapin à la purée au fromage de chèvre

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18 février 2010

Parmentier de canard

Temps de préparation : 45 mn - Temps de cuisson : 20 mnSource : 750 g Les ingrédients : 4 cuisses de canard confites 6 pommes de terre 3 échalotes Basilic Persil Poivre Sel Beurre Huile d'olive Crème liquide Une tasse de lait La préparation : Mettre les cuisses de canard au four (200° pendant 40 mn environ) Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les plonger dans l'eau. Lorsqu'elle sont cuites, les écraser  à l'aide d'une fourchette. Ajouter quelques noisettes de beurre, un... [Lire la suite]
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