Préparation : 35 mn – Cuisson : environ 50 mn
Source : Elle à table

Les ingrédients :

1 kg de filet mignon
200 g de petits épis de maïs
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 oignons
1 tête d'ail
6 c. à soupe de soja
1 pointe de paprika et de curry
1 c. à café de sucre en poudre
1 tablette de bouillon de bœuf
1 racine de gingembre
huile d'arachide
sel, poivre

La réalisation :

Couper la viande en petites lanières et la faire revenir dans le wok avec de l'huile d'arachide, le faire dorer à feu vif, puis continuer la cuisson plus doucement afin que la viande reste moelleuse.
Pendant ce temps, ouvrir les poivrons pour enlever les pépins et les filaments, puis les couper en fines lamelles. Peler l'ail et éplucher les oignons et émincer le tout. Rincer les épis de maïs, peler la racine de gingembre pour en râper deux bonnes cuillères à soupe.
Une fois la viande cuite à souhait, la réserver dans un plat et faire revenir l'oignon et l'ail à feu vif, en remuant sans cesse afin qu'ils ne colorent trop. Ajouter les autres légumes et prolonger la cuisson de 12 mn.
Verser la sauce de soja, le sucre en poudre, le gingembre râpé, le bouillon cube, 1 grand verre d'eau tiède, le sel, le poivre et le reste des épices, puis remettre la viande. Mélanger doucement, couvrir le tout et laisser mijoter 40 mn.

Ce plat se sert normalement accompagné de riz basmati, mais ce jour là, dans la famille des Marmotiens, nous avons eu envie de petites pommes de terres frites.

Porc à la Sichuanaise

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