16 mars 2013

Choucroute de la mer

Recette pour le Cookeo Aujourd'hui pour changer de la choucroute avec de la charcuterie, je vous propose une recette plus légère avec cette version de choucroute de la mer. Les ingrédients pour 4 personnes : 800 g de saumon 600 g de choucroute crue 400 g de pommes de terre à chair ferme 25 cl de vin blanc Baies roses 1 c. à soupe de fumet de poisson 100 g de crème fraîche La préparation : Éplucher les pommes de terre. Rincer la choucroute à l'eau bouillante. Mettre le vin blanc dans la cuve du Cookeo, le fumet de... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Choucroute

Recette pour le Cookeo Aujourd'hui je vous propose un  plat d'hiver, vu que le froid est encore bien présent sur de nombreuses régions. Les ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de choucroute crue 800 g de pommes de terre 1 tranche de lard (environ 150 g) Du carré fumé cuit (environ 350 g) 300 g de saucisson à l'ail 4 knacks d'Alsace 1 carotte 2 oignons 2 gousses d'ail 4 feuilles de laurier 25 cl de vin blanc Poivre. La préparation : Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper la carotte et l'ail en... [Lire la suite]
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20 février 2011

Choucroute de la mer

Préparation : 5 min – Thermomix : 28 minSource : A table avec Thermomix Les ingrédients : 800 g de saumon (4 filets badigeonnés d'huile d'olive) 600 g de choucroute cuite 400 g de pommes de terre à chair ferme Baies roses (J'ai utilisé des baies de Sichuan) Ciboulette pour la décoration 100 g de vin blanc (Riesling ou Sylvaner) 1 c. à soupe de fumet de poisson Pour la sauce : 100 g de bouillon restant 100 g de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde Sel, poivre La préparation : Éplucher... [Lire la suite]
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