13 mars 2013

Crevettes roses aux poireaux

A la recherche d'une recette simple et goûteuse, j'ai recherché sur le net, et et j'ai trouvé cette recette gourmande sur le site de 750g que j'ai un peu modifié. Les ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crevettes (de tailles moyennes) 3 blancs de poireaux 300 g de champignons de Paris 250 g de crème fraîche 25 cl de vin blanc Sel, piment d'Espelette La préparation : Décortiquer les crevettes en ne laissant que la queue. Faire chauffer le vin blanc dans une casserole, ajouter les crevettes et laisser mijoter... [Lire la suite]
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27 février 2013

Poulet à la bière

Recette pour le Cookeo C'est une recette que je fais depuis des années de façon traditionnelle en cocotte. La cuisson prend une heure. Ce jour là, pressée par le temps, je l'ai adapté au Cookeo et toute la famille a été conquise. Les ingrédients : 1 poulet fermier coupé en morceaux 400 g de champignons de Paris 3 échalotes émincées 50 cl de bière belge (gueuze, trappiste, Abbaye de Leffe) 1 bouquet garni 2 à 3 c. à soupe d'huile 20 cl de crème fraîche 3 c. à soupe de Sauceline Sel, poivre La préparation : Rincer... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Champignons farçis

Temps de préparation : 20 mn + Thermomix 35 mnSource : Equilibre et Saveur (Vorwerk) Les ingrédients : 40 g d'amandes natures non salées (ou poudre d'amande)700 g de champignons de ParisLa farce duxelles 20 g de beurre20 g d'huile d'olive60 g d'échalotes1 gousse d'ail1 oeuf10 g de persil équeutté1 c. à café rase de sel findu poivre blanc à discrétion1 pincée de muscade râpée10 g d'huile d'olive (un filet pour la finition)La préparation :Confectionner la poudre d'amande : 10 sec/vitesse 8. Réserver dans un récipient.Séparer chapeaux... [Lire la suite]
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21 février 2011

Champignons en sauce tomate

Temps de préparation : 10 min – Thermomix : 25 min 11 secSource : Équilibres et Saveurs Les ingrédients : 800 g de champignons de Paris frais Le jus d'un citron 8 échalotes 1 gousse d'ail 4 tomates bien mûres type Roma ou cœur de bœuf (j'ai utilisé une petite boîte de chair de tomates) 50 g de madère (j'ai remplacé par du porto) ¼ de c. à café de muscade râpée Sel, poivre Quelques brins de persil frais. La préparation : Nettoyer et couper le pied terreux des champignons, les placer dans le panier... [Lire la suite]
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14 février 2010

Clafoutis aux champignons des bois

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn Source : Demarle Les ingrédients : 250 g de champignons des bois (1 grand bocal, poids égoutté) 20 g de farine (2 c. à soupe rases) 350 g de crème fraîche liquide (35 cl) 5 oeufs 50 g de parmesan râpé 2 gousses d'ail 3 c. à soupe de persil haché Sel et poivre Huile d'olive La préparation : Préchauffez votre four à 150° (th.6) et placez les empreintes sur la plaque perforée. Egouttez soigneusement les champignons, coupez les plus gros en morceaux et répartissez-les... [Lire la suite]
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