06 février 2013

Cassoulet

Recette pour le Cookeo Faire tremper les haricots lingots 12 h minimum dans l'eau froide avant la réalisation de cette recette. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d'haricots lingots 1 grosse boîte de tomates pelées au jus 1 petite boîte de double concentré de tomate (70 g) 230 g d'oignons 3 dents d'ail 2 cuisses de canard 4 saucisses de Toulouse Une tranche de lard 1 c. à soupe de graisse de canard 3 c. à soupe de chapelure Sel, poivre   Préparation : Egoutter les haricots lingots Peler et émincer les... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 13:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 juin 2010

Paniers Périgourdins

Préparation : 20 min – Cuisson 10 à 15 min Source : Ma région est belle - Demarle Les ingrédients pour 6 paniers : 20 g de graisse d’oie 4 échalotes 4 pommes Golden 12 gésiers de canard confits Sel, poivre 1 c. à soupe de persil ciselé 2 c. à soupe de Cognac 60 g de beurre fondu 12 feuilles de brick La préparation : Préchauffez votre four à 180° (th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée. Dans une poêle, faites revenir dans la graisse d’oie les échalotes émincées et les... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 15:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 février 2010

Parmentier de canard

Temps de préparation : 45 mn - Temps de cuisson : 20 mnSource : 750 g Les ingrédients : 4 cuisses de canard confites 6 pommes de terre 3 échalotes Basilic Persil Poivre Sel Beurre Huile d'olive Crème liquide Une tasse de lait La préparation : Mettre les cuisses de canard au four (200° pendant 40 mn environ) Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les plonger dans l'eau. Lorsqu'elle sont cuites, les écraser  à l'aide d'une fourchette. Ajouter quelques noisettes de beurre, un... [Lire la suite]
Posté par marmotte7369 à 23:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,