10 février 2011

Soupe de fruits rouges

Thermomix : 10 min Source  Vorwerk Les ingrédients : 600 g de fruits rouges (vu la saison, j'ai utilisé des fruits surgelés) 250 g de vin blanc 1 c. à soupe de rhum 3 c. à soupe de Maïzena 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre en poudre La préparation : Mettre dans le bol la moitié des fruits rouges avec le vin blanc, le rhum, la Maïzena, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mixer 20 sec/vitesse 10 Programmer 9 mn/vitesse 2 A la sonnerie, ajouter le reste des fruits et mélanger 30... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Pavé de saumon et sa sauce aux crevettes

Préparation : 50 min – Temps de cuisson : 30 minSource : Elle à table détournée par mes soins au Thermomix Les ingrédients pour 6 personnes : 300 g de crevettes décortiquées 6 pavés de saumon 10 cl de whisky 20 cl de crème entière 50 g d'échalote 10 g d'estragon finement ciselé 2 c. à soupe d'huile d'arachide Sel, poivre. La préparation : Mettre dans le bol l'échalote et mixer 5 sec/vit 5. Ajouter l'huile, les crevettes et programmer 10 mn/100°/vitesse mijotage, sens inversé. Retirer la... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Parmentier de chorizon olives noires et purée de pommes de terre

Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : Thermomix 24 mn + four : 20 mnSource : Hachis gourmands au éditions Marabout Les ingrédients : 500 g de chorizo 100 g d'olives noires dénoyautées poivre 1 kg de pomme de terre à purée 400 g de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel La préparation :Préparer une purée :Source : A table avec Thermomix A l’aide de votre Thermomix préparer une purée. Insérez le fouet dans le bol. Éplucher  les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Tarte Tatin aux oignons et aux raisins

Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 1h10Source : Tartes tatin – Catherine Quévremont adapté par mes soins au Thermomix Les ingrédient : 250 g de pâte feuilletée 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe d'huile d'argan 1 kg d'oignons 1 clou de girofle 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou ½ c. à café en poudre) 1 grosse c. à  soupe de farine 3 c. à soupe de vinaigre de xérès 150 g de raisins de Corinthe 50 cl de bouillon de volaille (fait avec un cube) La préparation : Couper les oignons en 4 et... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Piperade Basquaise

Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson - Thermomix : 16 mn Les ingrédients : 4 œufs 1 poivron rouge + 1 poivron vert 1 petite boîte de pulpe de tomate ou 4 tomates épépinées et pelées 1 gros oignon 3 dents d'ail 20 g d'huile d'olive Sel Une pincée de piment d'Espelette 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès La préparation : Couper les poivrons en deux, retirer les graines, et les faire griller sous la grill du four jusqu'à ce que la peau boursoufle. Les enfermer dans une poche en plastique... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Crevettes créoles

Temps de préparation : 30 mn – Temps de cuisson : 15 mnSource : Elle à table adaptée au Thermomix Les ingrédients : 800 g de crevettes roses décortiquées 20 cl de crème fraîche liquide 200 g de riz nature parfumé 1 oignon rouge 1 échalote 2 gousses d'ail persil (quelques brins) sel, poivre, paprika, curry huile d'olive La préparation : Dans un grand volume d'eau, faire cuire le riz le temps comme indiqué sur le paquet. Faire revenir les crevettes 5 mn dans une poêle avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Les cuissons des oeufs au Thermomix

Ce n'est pas la fonction première de notre Thermomix de cuire des oeufs, mais cela est parfois bien utile, c'est pourquoi je vous propose cette rubrique : La cuisson des œufs au ThermomixSource : Thermomix « A toute vapeur" Les œufs à la coque :1)Verser 500 g d'eau, 1 c. à café de sel dans le bol, insérer le panier de cuisson et y placer 4 œufs, mettre le gobelet et cuire suivant le temps indiqué ci-dessous/varoma/vit 1. Le temps de cuisson dépend de la manière dont vous voulez déguster vos œufs.11 mn : œufs coques avec un... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Burgers de la mer

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 18 à 20 mnSource Demarle : Simplissime 2 adaptée par mes soins au ThermomixLes ingrédients pour 12 Burgers :1 oignon moyen 15 g d'huile d'olive (1 c. à soupe) 60 g de mie de pain 120 g de lait (12 ml) 250 g de filets de saumon 300 g de filets de merlan sel, poivre 1 œuf 3 tranches de persil plat La préparation :Préchauffer votre four à 140° (th. 4/5) et placer les empreintes sur la grille perforée. Réhydrater la mie de pain dans le lait. Mettre l'oignon... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Sauce tartare

Préparation : 2 mn environSource : « A table avec Thermomix » Les ingrédients : 1 petite échalote 1 œuf 1 c. à café de moutarde 1 c. à soupe de vinaigre 2 gobelets d'huile de tournesol 1 cornichon 1 c. à soupe de câpres 1 branche de persil 2 branches de cerfeuil 3 à 4 feuilles d'estragon Sel, poivre. La préparation : Mettre dans le bol les herbes coupées en 3 ou quatre morceaux, l'échalote pelée, l'œuf, la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre. Mettre le panier de cuisson dans le bol jusqu'à la fin de la préparation... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Nettoyage du Thermomix

Je me ballade souvent parfois sur différents forums culinaires et plus particulièrement sur les forums dédiés à notre Thermomix. Un sujet revient souvent, "le nettoyage". Je vous poste ci-dessous un extrait d'un " Themomix & vous " : Un coup de fraicheur pour votre Thermomix : TRUCS & ASTUCES Nettoyage avec trempage ou à l'aide de vinaigre : La réalisation de recettes comme la purée, le riz au lait ou le risotto est toujours un peu délicate car en fonction de vos ingrédients, le temps de cuisson peut... [Lire la suite]
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