30 juin 2010

Paniers Périgourdins

Préparation : 20 min – Cuisson 10 à 15 min Source : Ma région est belle - Demarle Les ingrédients pour 6 paniers : 20 g de graisse d’oie 4 échalotes 4 pommes Golden 12 gésiers de canard confits Sel, poivre 1 c. à soupe de persil ciselé 2 c. à soupe de Cognac 60 g de beurre fondu 12 feuilles de brick La préparation : Préchauffez votre four à 180° (th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée. Dans une poêle, faites revenir dans la graisse d’oie les échalotes émincées et les... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Tarte tatin tomates, basilic et chèvre

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 25 minutes environ. Source : Tartes Tatin  aux Editions Marabout – Recette adaptée par mes soins au Thermomix. Les ingrédients : 250 g de pâte feuilletée 2 boîtes de tomates pelées entières 3 petits oignons blancs 1 bouquet de basilic 3 crottins secs de Chavignol 2 œufs 20 cl de crème 1 c. à soupe d’huile d’olive La préparation : Egoutter les tomates pelées, ôter les pépins. Dans le bol du Thermomix, mixer les oignons 10 sec/vit... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Cakes en couleurs

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19 mars 2010

Croustillant de saumon fumé et crevettes à l'aneth aux betteraves

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14 mars 2010

Pommes au four aux échalotes confites

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07 mars 2010

Nids de pommes de terre et oeufs de caille

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02 mars 2010

Pie Parmentier au beurre d'herbes

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27 février 2010

Tarte aux poireaux et au camembert

Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mnSource : Le journal des femmes Les ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 poireaux 3 oeufs 40 cl de lait concentré non sucré 1 noix de beurre Sel et Poivre. La préparation : Préchauffez le four à 200°. Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les. Epongez-les et faites les revenir à la poêle dans le beurre pendant 5 mn. Battez les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le lait concentré, du sel, du poivre et mélangez. Coupez le camembert en petits morceaux. Étalez la pâte... [Lire la suite]
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14 février 2010

Clafoutis aux champignons des bois

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn Source : Demarle Les ingrédients : 250 g de champignons des bois (1 grand bocal, poids égoutté) 20 g de farine (2 c. à soupe rases) 350 g de crème fraîche liquide (35 cl) 5 oeufs 50 g de parmesan râpé 2 gousses d'ail 3 c. à soupe de persil haché Sel et poivre Huile d'olive La préparation : Préchauffez votre four à 150° (th.6) et placez les empreintes sur la plaque perforée. Egouttez soigneusement les champignons, coupez les plus gros en morceaux et répartissez-les... [Lire la suite]
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06 février 2010

Gâteau de pommes de terre aux oignons

Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 50 mnSource : Demarle Les ingrédients : 3 gros oignons 20 g de beurre Sel et poivre Muscade 800 g de pommes de terre Bindge (700 g épluchées et râpées) 40 g de beurre fondu 100 g de gruyère râpé 2 oeufs moyens La préparation : Préchauffez votre four à 180° (th. 6) puis placez votre moule sur la plaque perforée. Détaillez les oignons en cubes et faites-les suer 5 minutes dans le beurre. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Épluchez les pommes... [Lire la suite]
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