Omelette roulée aux poireaux

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 30 mn

Les ingrédients :

• 5 oeufs
• 2 blancs de poireaux lavés et coupés en 3 ou 4 morceaux
• 20 g de beurre
• 1 fromage ail et fines herbes
• 100 g de jambon cru
• Piment d'Espelette (doser selon votre goût)
• Sel, poivre

La préparation :

1. Préchauffer le four à 180° (th.6 )
2. Mettre les poireaux dans le bol et mixer 7 sec/vit 5.
3. Ajouter le beurre et programmer 15 mn/100°/vit 1.
4. Pendant ce temps dans un cul de poule, battre les oeufs, le sel et le piment d'Espelette.
5. A l'arrêt de la sonnerie, ajouter l'omelette et mélanger 30 sec/vit. 4.
6. Mettre le Flexipat sur la plaque perforée et verser l'omelette.
7. Enfourner pendant 15 mn.
8. A la sortie du four, poser une toile Silpat sur l'omelette et la retourner sur celle-ci.
9. Soulever d'abord les 4 coins du Flexipat afin de vous aider à démouler.
10. Badigeonner à l'aide d'une spatule coudée le fromage.
11. Déposer par dessus les tranches de jambon.
12. A l'aide de la Silpat, rouler l'omelette bien serrée, et couper en tranches fines.

Comments

[Doria]

C'est une très bonne idée cette omelette avec de bons ingrédients !
Très bonne journée,
Doria

[le Miam de Marc]

Original !