Salade de fèves et magret de canard

Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn

Les ingrédients :

• 350 g de fèves surgelées
• 100 g de lardon
• 150 g d’oignon émincés
• 350 g de tomates pelées
• 2 échalotes émincées
• Persil
• Magret de canard
• Chorizo, huile d’olive, beurre, 3 c. à soupe de vin blanc, sel et poivre

La préparation :

1. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, y plonger les fèves et cuire environ 10 minutes. Dès la reprise de l’ébullition.
2. Refroidir immédiatement sous un filet d’eau froide.
3. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir les oignons et les échalotes. Une fois les oignons bien dorés, ajouter les lardons, le chorizo en rondelles et les tomates. Cuire à feu vif environ 10 minutes.
4. Verser le vin blanc, ajouter les fèves, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux environ 12 minutes. Répartir dans une assiette et dresser les tranches de magret dessus.
5. Servir tiède.

Comments

[tablesdecricri]

quel vrai bonheur sur la table...
je les trouve superbes !
bravo

[alaro]

une salade gourmande qui me plait bien ! ;-))