Cakes en couleurs

Afin d’inaugurer mon nouveau moule Demarle, l’empreinte 4 quarts, 4 empreintes, j’ai réalisé la recette qui figure sur le nouveau catalogue, en apportant quelques modifications.

Les ingrédients :

Pour la pâte à cake :

• 6 œufs
• 2 g de sel fin (1 c. à café rase)
• 250 g de lait demi-écrémé (25cl)
• 320 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 200 g d’huile de tournesol
• Poivre
• Pour la garniture tomate – olive
• 40 g de tomates confites égouttées
• 20 g de concentré de tomates
• 50 g d’olives vertes dénoyautées
• 30 g de parmesan

Pour la garniture basilic – étorki :

• 120 g d’étorki (fromage de brebis)
• 1 botte de basilic (15 g)

Pour la garniture jambon – moutarde :

• 100 g de dés de jambon
• 50 g de gruyère
• 30 g de moutarde à l’ancienne
• 2 branche de persil frais

Pour la garniture poulet – curry :

• 150 g de filet de blancs de poulet sous vide
• 2 g de curry (1 c. à café rase)
• 2 g de curcuma (1 c. à café rase)
• 30 g de raisins de Corinthe

Pour la préparation de la pâte à cake :

1. Dans un cul de poule, battez au fouet les œufs. Ajoutez le sel et le lait puis fouettez de nouveau. Mélangez la farine avec la levure puis incorporez-les au fouet. Mélanger afin d’obtenir une préparation lisse.
2. Incorporez l’huile tout en mélangeant au fouet.
3. Divisez la préparation en 4 portions de 270 g environ.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Préparation de la garniture tomate – olive :

1. Concassez les tomates confites et coupez les olives en tranches.
2. Ajoutez-les dans une portion de pâte à cake avec le concentré de tomate et le parmesan.

Préparation de la garniture basilic – étorki :

1. Coupez l’étorki en cubes d’1 cm et hachez le basilic.
2. Ajoutez-les dans une portion de pâte à cake.

Préparation de la garniture jambon – moutarde :

1. Ajoutez dans une autre portion de pâte à cake les dés de jambon, le gruyère concassé, la moutarde et les pluches de persil.

Préparation de la garniture poulet – curry :

1. Détaillez les blancs de poulet en petits morceaux.
2. Ajoutez-les dans la dernière portion de pâte à cake avec les épices et les raisins.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 mn.