Bugnes Lyonnaises

Source : La cuisine Lyonnaise

Les ingrédients :

• 500 g de farine
• 70 g de beurre
• 50 g de sucre
• 10 g de sel (personnellement j'en mets beaucoup moins)
• 2 oeufs
• 40 g d'huile
• 3 verres à liqueur de fleur d'oranger
• 3 verres à liqueur de rhum (mis 1 seul)
• sucre glace
• bain de friture

La préparation :
Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé le KitchenAid. (avec l'accessoire pétrin)

1. Mettre 500 g de farine dans le bol, et faire un puits. Ajouter le sucre, le sel, la fleur d'oranger, le rhum, le beurre fondu et l'huile. Régler sur la vitesse 2 pour que tous les ingrédients se mélangent puis augmenter la vitesse jusqu'à la vitesse 4 pendant 2 mn.
2. Ajouter les oeufs et pétrir sur vitesse 2 afin d'éviter les projections et une fois que les oeufs se sont bien mélangés à la préparation, passer à la vitesse 4 pendant 2 mn.
3. Déposer la pâte dans un bol et laisser reposer pendant 1 heure au minimum au réfrigérateur.
4. Étendre au rouleau, sur un plan de travail fariné, la pâte le plus finement possible et la découper à l'éperon en petits rectangles de 8 cm à 10 cm.
5. Au fur et à mesure, plonger ces rectangles de pâte dans la friture bien chaude, les égoutter sur une grille, les saupoudrer de sucre glace.

Conseil : Les bugnes sont à consommer rapidement.

Comments

[viviana]

belle recette.... ça à l'air délicieux!!! en tant que vrai gourmande; mon blog ne peut dire le contraire, cette recette a tout pour me plaire.
Tres joli blog, gourmand!!!!