Filet_mignon___la_cassonade_et_sa_pur_e_de_pommes_de_terre_c_leri

Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 25 mn

Les ingrédients :

  • 700 g de filet mignon de porc
  • 2 oignons hachés
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 50 cl de bière ambrée
  • 1 bouquet garni
  • 1c. à café de fond de veau déshydraté
  • Sel, poivre.

La préparation :

  1. Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon sur toutes les faces, ajouter les oignons et quand ils sont translucides, saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser.
  2. Ajouter la bière, le bouquet garni, le fond de veau, le sel et le poivre.
  3. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 mn.

Bon appétit !